Zena Recebe Antonio Maiolica Para Jantar Exclusivo

O restaurante Zena, comandado pelo empresário Dudu Pereira em parceria com o chef Carlos Bertolazzi, recebe o chef Antonio Maiolica para nova edição do “Zena & Amici”, série de jantares especiais com chefs convidados e amigos da casa. No dia 15 de setembro, a partir das 19h30, a experiência a quatro mãos apresenta um menu inspirado nos sabores tradicionais da Toscana, com ingredientes que valorizam a cozinha regional.
O jantar abre com a Pappa al Pomodoro con Burrata, tradicional sopa toscana de pão e tomate, servida com burrata cremosa e finalizada com azeite extravirgem e manjericão. Na sequência, o Pappardelle al Ragù di Cinghiale traz massa fresca em fitas largas envolvida em ragù de javali preparado lentamente em vinho tinto, ervas e legumes.
Como prato principal, os chefs apresentam a Tagliata di Manzo alla Brace con Fagioli all’Uccelletto, Patate al Rosmarino e Scarola all’Aglio — carne bovina grelhada na brasa e cortada em tiras, acompanhada de feijão-branco ao molho de tomate e sálvia, batatas assadas com alecrim e escarola salteada no alho. Para fechar, o Zuccotto Fiorentino, clássica sobremesa de Florença feita com pão de ló, creme de ricota e chocolate, finalizada com cacau em pó.
O jantar é harmonizado com vinhos das vinícolas Castellare e Rocca di Frassinello, ambas da Toscana, em parceria com a Épice Importadora. Os quatro rótulos selecionados são o Le Ginestre Bianco (Castellare), de perfil fresco e jovial, com blend de Sauvignon Blanc e Chardonnay; o Chianti Classico (Castellare), de boa acidez, taninos finos e final longo, elaborado com Sangioveto e Canaiolo; o Ornello (Rocca di Frassinello), blend de Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, com perfil amadeirado e taninos macios; e o Vin Santo di San Niccolò (Castellare), feito com uvas brancas Malvasia e Trebbiano, de acidez vibrante e leve doçura, indicado para acompanhar sobremesas.
O jantar, com harmonização de vinhos incluída, custa R$ 290 por pessoa, com taxa de serviço à parte. Reservas antecipadas podem ser feitas pelo WhatsApp (11) 96195-8148 ou pelo telefone (11) 3081-2158.

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