Bartender Colombiano Alexander Ramirez Comanda Noite Especial No Caffè Anarcord

São Paulo recebe, no dia 9 de setembro, uma noite de coquetelaria assinada por um dos nomes mais celebrados da cena colombiana. Alexander Ramirez, mais conhecido como El Herborista, desembarca na capital paulista para comandar o balcão do Caffè Anarcord ao lado de Michelly (Mia) Rossi, diretora criativa de coquetelaria do grupo Bernacca.
Em Bogotá, Ramirez assina quatro operações com identidades distintas entre si: o requintado Decadente Salón de Tragos, a descontraída Magno Bodega, o wine-cocktail bar Hierba Seca, de inspiração mediterrânea, e o inusitado Jardín Tragos y Pasteles, uma confeitaria que combina doces e drinks autorais. O trânsito entre propostas tão diferentes é a marca registrada do bartender — e também o que o aproxima de Mia Rossi.
À frente das cartas de três casas com pegadas completamente distintas — o Shiro, dedicado à coquetelaria japonesa; o próprio Caffè Anarcord, com sua atmosfera de café ferroviário italiano; e o Bottega Bernacca Melo Alves, centrado em drinks de base vínica —, Mia construiu uma trajetória marcada pela versatilidade. Em 2019, tornou-se a primeira mulher a vencer o prêmio de Bartender do Ano do guia Melhor de São Paulo, da Folha de S.Paulo, e entre 2021 e 2023 conquistou três vezes o voto popular da Veja São Paulo na mesma categoria — disputa em que segue concorrendo na edição deste ano.
O currículo de Ramirez também é reconhecido internacionalmente: o Decadente Salón de Tragos entrou na lista de Discovery do 50 Best Bars e já havia sido eleito, pela Tales of the Cocktail, um dos dez melhores novos cocktail bars da América Latina e do Caribe em seu ano de estreia. Já o Jardín Tragos y Pasteles figurou três vezes entre os “Ten Honorees” da região pela mesma publicação. Nas duas frentes, o colombiano é conhecido por drinks que equilibram técnica apurada e narrativas inusitadas.
Sobre o Caffè Anarcord
Idealizado pelo grupo Bernacca, do empresário italiano Davide Bernacca em parceria com o chef Gerard Barberan, o Caffè Anarcord propõe um encontro informal entre boa comida, bons drinks e cafés de qualidade, servidos ao longo de todo o dia. A ambientação remete aos cafés das estações de trem italianas dos anos 1980 e funciona como extensão da Bottega Uno, casa-mãe do grupo há 12 anos, localizada ao lado. Aberto para café da manhã e refeições leves, o bar mistura referências italianas e brasileiras em um serviço dinâmico e sem formalidades.

Rua Padre João Manuel, 826 – Jardins, São Paulo
@anarcordcaffe