O Que Há De Novo Nos Restaurantes Ao Redor Dos Jardins

Uma leva de novidades chega aos cardápios dos restaurantes ao redor dos Jardins. O Selvagem Ibirapuera lança um menu executivo a preço fixo para o almoço, enquanto o Atlântico 212 amplia o uso da brasa e incorpora novos cortes de carne à sua proposta de frutos do mar. Já a Cellar Cave, na Vila Nova Conceição, estreia pratos assinados pela chef Giovanna Perrone, e o Açucareiro da Nana ganha novo espaço para consumo no local em Higienópolis, com parceria inédita com a Cointreau. Fechando a lista, o Fitó unifica o menu de suas duas unidades, reforçando a identidade de sua cozinha brasileira contemporânea. Confira os detalhes de cada novidade a seguir.

Selvagem Ibirapuera lança menu executivo para o almoço
O Selvagem Ibirapuera passa a oferecer, de segunda a quinta-feira, um menu executivo para o almoço assinado pelo chef Filipe Leite. Servido em três etapas — entrada, prato principal e sobremesa —, o menu tem valor fixo de R$ 89 e reúne pratos com ingredientes brasileiros, pensados para quem busca aproveitar o ambiente do Parque do Ibirapuera durante o horário comercial.
Na entrada, as opções são o duo de bolinhos do Selvagem, com bolinho de mandioca com requeijão de corte e croquete de porco servido com maionese de pequi, ou a salada de folhas, palmito, erva-doce, dill, tomatinhos e batata-doce, finalizada com molho cítrico.
Como prato principal, o cardápio oferece fettuccine com cogumelos, tomatinhos, tucupi, alho-poró e castanha-de-caju, além de sobrecoxa de frango marinada em ervas e limão. Bombom de alcatra com chimichurri e lombo de pirarucu com salsa de castanhas e cebolinha também estão disponíveis, mediante acréscimo. Todos os pratos são servidos com uma guarnição à escolha, entre legumes grelhados com salsa verde, tutu de feijão branco com farofa de torresmo e picles de cebola roxa, batata com arroz, milho com tomatinhos assados e agrião, ou mix de folhas com tomatinhos, cebola roxa e paçoca salgada de amendoim.
As sobremesas variam conforme o dia e incluem banoffee Selvagem, sorbet de banana com crocante de cacau, doce de leite e creme de queijo, bolo de mandioca com sorvete de cumaru, banana caramelizada com creme de queijo e crumble, ou frutas da estação como abacaxi e melancia servidas com raspas de cítricos.

Portão 5, Parque Ibirapuera – Avenida Quarto Centenário, 454
@selvagemibirapuera 

Braseiro ganha protagonismo no Atlântico 212, unindo mar e terra
Reconhecido pelo trabalho junto ao fogo no restaurante Cozinha 212 — que completa dez anos em 2026 —, o chef Stefan Weitbrecht decidiu ampliar o uso da brasa também no Atlântico 212, na esquina da Rua dos Pinheiros. O movimento reflete a evolução técnica da equipe e consolida a grelha como eixo central da cozinha, com a chegada de cortes como fraldinha, bife ancho, short rib, assado de tira e prime rib de porco Duroc. Acompanhados por molho à escolha do cliente — poivre, vinagrete, bernaise ou chimichurri —, os cortes (de 300g a 350g) custam de R$ 96 a R$ 220. O peixe do dia, assado inteiro, sai por R$ 180, e o polvo com batatas rústicas e páprica, por R$ 188. Clássicos da casa seguem no cardápio, como o crudo de peixe com caju e ponzu (R$ 68), a lula à dorê (R$ 74), o pastel de polvo e porco (R$ 36) e as porções do balcão de ostras. Entre os petiscos, chegam o tomate com stracciatella (R$ 36), o espeto de coração de galinha com molho de hortelã (R$ 38), a linguiça de porco Duroc com limão e cebolas assadas (R$ 46) e o pão de alho de massa amanteigada de brioche (R$ 24). Para acompanhar carnes e peixes da brasa, o menu ganhou o arroz biro-biro (R$ 54), a farofa com ovo (R$ 38), o creme de mandioquinha com tutano e demi-glace (R$ 48) e a batata rústica com páprica (R$ 36), além de saladas como alface com aliche e parmesão (R$ 48) e couve com gorgonzola (R$ 54), e vegetais na brasa, com destaque para o brócolis com molho de tamarindo (R$ 48). Um novo sanduíche de filé com queijo no brioche (R$ 58) chega para rivalizar com o “fillet o fish”, carro-chefe da casa (R$ 56), feito com filé de peixe inteiro e ovas de salmão.
Clássicos da casa seguem no cardápio, como o crudo de peixe com caju e ponzu, a lula à dorê e o pastel de polvo e porco, ao lado de novos petiscos como o tomate com stracciatella e o espeto de coração de galinha com molho de hortelã. Para acompanhar carnes e peixes da brasa, chegam opções como arroz biro-biro, farofa com ovo e creme de mandioquinha com tutano, além de saladas e vegetais grelhados. Um novo sanduíche de filé com queijo no brioche (R$ 58) chega para rivalizar com o “fillet o fish”, carro-chefe da casa.

Rua dos Pinheiros, 70 – Pinheiros, São Paulo
@atlantico212_https://www.instagram.com/atlantico212_/

Chef Giovanna Perrone renova menu da Cellar Cave
A premiada chef Giovanna Perrone acaba de renovar o cardápio da Cellar Cave. Entre as entradas, chegam a carne crua de wagyu (R$ 68), as cebolas assadas com berinjela, tahine e azeite de zaatar (R$ 46), o bocado de camarão com hollandaise de bisque e picles de cebolinha (R$ 52, unidade) e o tartelete de carpaccio (R$ 55, duas unidades).
Nos principais, as novidades são o tagliolini de camarão com manteiga de algas, bisque aveludada e siciliano (R$ 138); o peixe no vapor com ervilha na brasa, beurre blanc de poejo e limão makrut (R$ 160); e o arroz de pato com emulsão de morcilla e pinoli (R$ 130). Para fechar, a terrine de chocolate bonança, cupuaçu e creme de earl grey (R$ 45).
O menu executivo de almoço, servido de quarta a sexta-feira (R$ 95), também foi repaginado. As entradas trazem salada morna de cogumelos ou croquete de chorizo; os principais incluem arroz de tomates com pesto de pistache e queijo quark, peixe grelhado com salmorejo e vinagrete de feijão branco com pimentas na brasa, ou pappardelle de ragù bianco com ossobuco bovino e queijo tulha. Na sobremesa, sorbet de morango com tangerina, salsão e limão makrut, ou choux de café com creme de chocolate branco, cardamomo e caramelo de café.

Rua Diogo Jácome, 372 – Vila Nova Conceição, São Paulo
@cellar.cave

Açucareiro da Nana amplia espaço e anuncia novidades no cardápio
Antes de completar um ano desde a mudança da cozinha de produção da Vila Leopoldina para Higienópolis, a chef Nana Fernandes anuncia a ampliação do Açucareiro da Nana. A nova fase chega com cardápio ampliado, incluindo opções salgadas e cafés especiais do J.Café — entre eles uma receita exclusiva desenvolvida em parceria com a Cointreau, licor francês elaborado a partir de cascas de laranjas doces e amargas. A parceria estreia na carta de bebidas, mas já prevê desdobramentos na confeitaria, com receitas que vão incorporar o licor ao trabalho autoral da chef.
Desde agosto, a janelinha para retirada de doces, localizada em uma vila em Higienópolis, ganha um novo espaço de cerca de 60 m² no andar térreo, com mesas e cadeiras para consumo no local, de terça a sábado, das 11h às 17h. A ampliação foi possível após o encerramento das atividades do ateliê de decoração que ocupava o espaço. Para a nova fase, a chef reuniu parceiros de longa data: o café é assinado pelo J.Café, e os pães de queijo artesanais são produzidos pela Fornu Pães Artesanais. As fatias de bolo seguem como carro-chefe da casa, com opções como brigadeiro belga (R$ 28), bolo gelado de coco (R$ 22), bolo dois limões (R$ 28), pistache com frutas vermelhas (R$ 29,50), cocada queimada (R$ 29,50) e bolo gelado de coco com doce de leite (R$ 28). O cardápio reúne ainda doces individuais, como tortinha de limão (R$ 28), quindim (R$ 29,50) e o tradicional brigadeiro (R$ 8).

Travessa Dona Paula, 100, casa 1 – Higienópolis, São Paulo
@acucareirodanana

Fitó apresenta novo menu e fortalece sua cozinha brasileira contemporânea
A cozinha brasileira sempre foi o ponto de partida do Fitó, e agora ganha nova expressão com o lançamento de um menu unificado para as unidades de Pinheiros e da Pina Contemporânea. A novidade leva às duas casas a mesma experiência gastronômica, consolidando uma identidade única e reunindo receitas e releituras que traduzem a trajetória do restaurante — uma cozinha autoral, criativa e conectada aos ingredientes, territórios e histórias do Brasil.
Assinado pela chef Cafira, o novo menu marca uma nova fase da casa: pratos que nasceram ou se consolidaram na Pina Contemporânea passam a integrar também a rotina de Pinheiros, enquanto clássicos ganham novas leituras e circulam entre as duas unidades. O cardápio amplia a presença de receitas brasileiras do dia a dia, como bobó de camarão com caruru, parmegiana e estrogonofe, além de reforçar opções vegetarianas, veganas e o menu infantil — sempre com técnicas contemporâneas e ingredientes nacionais, sem abrir mão das raízes piauienses e nordestinas da chef.
Entre as entradas, destaque para o carpaccio sertanejo (R$ 42), com lâminas finas de lagarto Curraleiro Pé-Duro — raça bovina histórica ligada ao Piauí — curado na casa e servido com maionese de caju tostado, maxixe avinagrado e focaccia artesanal. Outra opção é o ceviche de atum com graviola (R$ 65), com atum cru em cubos, farofa crocante de castanhas brasileiras, gengibre, pimentas e leite de tigre de graviola.
A macaxeira real (R$ 52, quatro unidades) reúne bolinhos de macaxeira pubada e fermentada na casa, queijo do reino e manteiga de garrafa, servidos sobre béarnaise de tucupi e finalizados com cinzas de folha de mandioca.
Nos principais, a carne de sol grelhada (R$ 82) é servida com pirão de leite de macaxeira, molho madeira, salada de palmito tostado e farofa. O baião de dois com paçoca de carne de sol (R$ 79) resgata o preparo tradicional piauiense, com vinagrete de banana-da-terra frita, farofa e ovo frito de gema mole — e ganha versão sem carne, o baião de dois com paçoca de cogumelos (R$ 79). O menu revisita clássicos da culinária brasileira sob olhar autoral, como o bobó de camarão com caruru (R$ 79), a parmegiana gratinada com queijo Sol do Japi (R$ 79) e o estrogonofe com carne picada na ponta da faca e chips crocantes de mandioca (R$ 79).
Entre as sobremesas, o pudim de leite com baunilha em fava (R$ 38) vem com ambrosia artesanal, merengue e calda de caramelo; o bolo floresta negra com jabuticaba (R$ 59) combina massa de cacau 100%, namelaka de chocolate branco com cumaru e geleia artesanal da fruta; e o suspiro tropical (R$ 42) reúne suspiro maçaricado, creme de maracujá, ganache de erva-mate e calda da fruta.
Nas duas unidades, o almoço de segunda a sexta-feira segue com o Menu Dia a Dia (R$ 79,90), executivo completo com entrada, prato principal e sobremesa, reunindo pratos como bobó de camarão com caruru, parmegiana, estrogonofe e baião de dois. A casa também oferece menu infantil e opções vegetarianas e veganas, além de espaços para eventos sociais e corporativos. Indicado desde 2018 pelo Guia Michelin na categoria Bib Gourmand, o Fitó é comandado pela chef Cafira e é uma das principais referências da cozinha brasileira contemporânea em São Paulo.

Rua Cardeal Arcoverde, 2773 – Pinheiros, São Paulo
@fitorestaurante