Festas Juninas: Médica Explica Como Consumir Pratos Típicos De Forma Consciente

As festas juninas seguem como uma das celebrações mais tradicionais do calendário brasileiro, reunindo pratos típicos que atravessam gerações e despertam memórias afetivas. Entre canjica, arroz doce, paçoca, pipoca, pinhão, quentão e vinho quente, especialistas alertam para a importância do equilíbrio no consumo, especialmente diante do alto teor calórico e de açúcar presente em parte das receitas tradicionais.
De acordo com a endocrinologista Lorena Lima Amato, o principal cuidado está em evitar excessos e fazer escolhas mais conscientes durante as festas. Segundo a médica, chegar aos eventos com muita fome e consumir diferentes preparações de forma impulsiva está entre os erros mais comuns. A recomendação é optar por pequenas porções, selecionar alguns pratos específicos e respeitar os sinais de saciedade.
A especialista formada pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (FMUSP), com título da Sociedade Brasileira de Endocrinologia (SBEM), endocrinopediatra pela Sociedade Brasileira de Pediatria e doutora pela USP, também chama atenção para o consumo de bebidas alcoólicas e açucaradas, como quentão e vinho quente, que podem elevar significativamente a ingestão calórica. Na infância, o cuidado deve ser ainda maior. A orientação é estimular uma relação equilibrada com os alimentos típicos, sem transformar a comemoração em um consumo excessivo de doces.
Além de orientar sobre moderação, a endocrinologista destaca a importância de manter hábitos saudáveis durante o período festivo, incluindo a prática regular de atividade física, fundamental para o controle do diabetes, do sobrepeso e da obesidade. Como alternativa mais leve para o cardápio junino, a médica também sugere adaptações em receitas tradicionais, como o arroz doce preparado com leite desnatado e menor quantidade de açúcar.

Receita: Arroz doce mais leve
Ingredientes
1 xícara de arroz
4 xícaras de água
1 litro de leite desnatado
1 pau de canela
Casca de 1 limão
2 a 3 colheres de sopa de açúcar, ou adoçante culinário a gosto
Canela em pó para finalizar

Modo de preparo
Cozinhe o arroz na água até ficar macio. Acrescente o leite, a canela em pau e a casca de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Adicione o açúcar ou adoçante no final, ajustando o sabor. Sirva com canela em pó por cima.