Jantar Executivo: Renata Vanzetto Estreia Novo Menu em Quatro Casas

A chef Renata Vanzetto acaba de lançar, em quatro de suas casas, o Menu Executiva, um menu de jantar para a semana: Mamma Vanzetto, Motel, Muquifo e MeGusta. O cardápio tem dois tempos, entrada e prato principal, com porções menores e mais leves que as do à la carte, e custa de R$ 75 a R$ 88 por pessoa. A ideia nasceu da observação de que cerca de 90% do público noturno das casas é feminino e de que as mulheres têm mudado o jeito de sair para jantar. O menu é servido de terça a quinta-feira, e também às segundas no Mamma Vanzetto.

Motel
Com a brasa em evidência no cardápio, o Motel mistura ingredientes brasileiros em pratos de sabor marcante. No Menu Executiva, a entrada pode ser os Quiabos Tostados na Brasa, temperados com molho picantinho sob coalhada seca, com cebola, alho, abobrinha frita e “muitas coisinhas crocantes” por cima, ou o Caju Amigo, peixe em salsa picantinha e limãozenta de caju, com coentro, cebola roxa, caju na brasa e sua castanha. De principal, há a Carne & Salada, fraldinha na brasa com salada de cenouras em fitas, molho azedinho e agridoce, pistache, ervas e cranberry, ou o Atum e Fregola ao Limone, com palmito tostado e espinafre. Preço: R$ 88 por pessoa.

Bela Cintra, 1551 – Jardins, São Paulo
@motel.restaurante

Muquifo
O Muquifo aposta em receitas de aconchego, com pratos como a batata da vó Cida, que aparece em versão mini no menu. A entrada é o carpaccio de carne com creme de parmesão, alcaparras crocantes, mostarda Dijon e rúcula, ou a canja de galinha bem dourada, feita com vegetais e massa risoni. Para o prato principal, a Sobrecoxa assada, com bastante ervas e acompanhada da batata da vó Cida em tamanho reduzido, disputa espaço com o Atum selado e salada niçoise, com favas, vagem holandesa, tomate-cereja, azeitonas pretas, batata rústica, ovo caipira, cebola roxa, folhas e molho Dijon. Preço: R$ 88 por pessoa.

Bela Cintra, 1569 – Jardins, São Paulo
@muquifo.restaurante

MeGusta
De inspiração mexicana, o MeGusta tem no cardápio executivo o menor preço entre as quatro casas. A entrada pode ser o Tiradito, com lâminas de peixe fresco do dia, molho cítrico de limão, cardamomo, azeite, tabasco verde, crisp, picles de cebola roxa e cebolinha, acompanhado de nachos, ou o Taco de Pernil, com pernil desfiado em taco crocante, sour cream e vinagrete de milho com folhas de coentro. Entre os principais, as Fajitas trazem tirinhas de carne puxadas na chapa com cebola, pimentão e tomate, com tortillas de trigo, guacamole, sour cream e salsa picante para montar o próprio taco. A outra opção é o Clássico do MeGusta, com peixe branco, leite de coco, milho crocante, coentro, cebola roxa, pimenta e limão, acompanhado de chips. Preço: R$ 75 por pessoa.

Bela Cintra, 1551 – Jardins, São Paulo
@megusta.bar

Mamma Vanzetto
De cozinha italiana, o Mamma Vanzetto é a única casa que também serve o Menu Executiva às segundas-feiras. Para começar, o Risoni in Brodo de Carne, com carne desfiada, vegetais e parmesão, ou o Tuna Tartar, de atum sobre creme de ricota fresca, com alcaparrinhas crocantes, cebola roxa, raspas de limão, óleo de tomate e páprica, acompanhado de pão da casa. Entre os principais, o Frango assado vem com a salada Ucelli, de folhas de repolho crocantes, molho de laranja, copa tostada, queijo de cabra, mel, amêndoas e crocante de pão. A alternativa é o Bife ancho grelhado, com rigatoni ao pomodoro, burrata e rúcula. Preço: R$ 88 por pessoa.

Bela Cintra, 1533 – Jardins, São Paulo
@mammavanzetto