Roteiro Do Ceviche: Onde Comer O Prato Nos Jardins E Arredores

Nos Jardins e em bairros vizinhos, o ceviche aparece como destaque em cardápios de diferentes estilos de cozinha, de propostas peruanas tradicionais a leituras contemporâneas e combinações com ingredientes brasileiros e mediterrâneos. Em casas como MeGusta, La Peruana, Barú Marisqueria e Tanit, o prato reforça a diversidade gastronômica da região, com versões que vão do clássico ao mais criativo.

MeGusta
No MeGusta, bar comandado pela chef Renata Vanzetto, os ceviches ganham destaque em uma seção exclusiva do cardápio, que reúne três versões do prato e uma opção que combina ceviche e crudo da casa. Entre os destaques está o Clássico do MeGusta (R$ 80), preparado com peixe branco, leite de coco, milho crocante, coentro, cebola roxa, pimenta e limão, servido com chips. Já o Ceviche Peruano (R$ 125), a maior versão oferecida pela casa e ideal para compartilhar, traz peixe branco marinado em leite de tigre com laranja, coentro e pimentas, acompanhado de peixe frito e batata-doce laranja.

Rua Bela Cintra, 1551 – Jardins, São Paulo
@megusta.bar

Mercearia Amauri
O ceviche figura entre as opções frias do Mercearia Amauri, com cardápio assinado pelo chef Luiz Vieira. Servido com peixe branco, leite de tigre, milho crocante e chips de batata (R$ 75), o prato traz um toque autoral à receita clássica.

Rua Amauri, 35 – Jardim Paulistano, São Paulo
@merceariaamauri

La Peruana
Os ceviches são o grande destaque do cardápio da chef Marisabel Woodman no La Peruana. Ao todo, a casa oferece seis versões do prato, entre elas o El Clássico (R$ 76), preparado com pesca do dia marinada em limão, coentro, pimenta, cebola-roxa e leche de tigre, servido com batata-doce brûlée e cancha chulpi. Outra sugestão é o El Campeón (R$ 109), que combina pesca do dia e polvo à brasa em leche de tigre de rocoto e polvo, acompanhado de chips de banana e cancha chulpi. Já o Ceviche de Atum (R$ 82) reúne atum, manga e pepino em ponzu de laranja Bahia, finalizado com crocante de wasabi, gergelim, nori e wonton.

Alameda Campinas, 1357 – Jardins, São Paulo
@laperuanabr

Bar Europa
No Jardim Paulistano, o Bar Europa, mais novo endereço do restaurateur Ipe Moraes, tem a proposta de um bar italiano despretensioso e de atmosfera acolhedora. No cardápio destaque para o Ceviche de peixe branco (R$ 76), com cubos de linguado, leite de tigre, pimenta calabresa, caju, cebola roxa, tomate cereja, salsinha, flor de sal, pimenta preta moída, coentro e raspas de limão taiti.

Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 1333 – Jardim Paulistano, São Paulo
@bareuropa_sp

Barú Marisqueria
Referência na preparação de ceviches, o chef Dagoberto Torres, autor do livro Ceviche – Do Pacífico Para o Mundo (Editora Senac, 2013), dedica parte importante do cardápio do Barú Marisqueria ao prato. Entre as opções estão o Tierra y Mar (R$ 77), que combina atum, coalhada e bacon; o Ensenada (R$ 57), preparado com vieira, sarnambi e chili crispy; o Ahumado (R$ 75), com camarão e lula na brasa; e o Picadito Playero (R$ 68), que traz atum servido sobre patacones.

Rua Augusta, 2542 – Jardins, São Paulo
@barumarisqueria

Capim Santo
À frente do Capim Santo, instalado no Museu Solar Fábio Prado, a chef Morena Leite apresenta uma versão de ceviche que incorpora ingredientes presentes na culinária brasileira. A receita combina peixe, coco e chips de banana (R$ 68), em uma sugestão que reflete a proposta da chef de valorizar sabores e referências nacionais.

Av. Brig Faria Lima, 2705 – Jardim Paulistano, São Paulo
@restaurantecapimsanto

Ama.zo – Cozinha Peruana
A culinária peruana com influências amazônicas conduzida pelo chef Enrique Paredes ganha expressão especial na seleção de ceviches do Ama.zo – Cozinha Peruana. O menu reúne desde o Cebiche Clásico (R$ 85), preparado com peixe marinado em leite de tigre, mousse de batata-doce e milho crocante canchita, até versões mais criativas, como o Cebiche y Cacau (R$ 106), que combina peixe, leite de tigre de mucílago de cacau e aji amarillo, cacau 100% e formigas-limão. Outra opção é o Cebiche y Pulpo (R$ 105), com pesca marinada em molho de pimenta rocoto, polvo na brasa, mousse de batata-doce e mousse de abacate. Entre as novidades do cardápio está o Cebiche Carretillero (R$ 118), inspirado em uma receita popular das ruas de Lima e preparado com leite de tigre de rocoto, pescada do dia, lulas crocantes e nabo.

Avenida Higienópolis, 618 – Higienópolis, São Paulo + 1 endereço
@amazoperuano

Baleia Rooftop
No edifício B32, na Faria Lima — conhecido pela escultura metálica em formato de baleia — o Baleia Rooftop combina vista privilegiada e um cardápio de inspiração mediterrânea. Entre os destaques, está o Ceviche (R$ 82), preparado com peixe, cebola-roxa, coentro, leite de tigre, milho crocante e um toque de caju.

Rua Lício Nogueira, 92 – Itaim Bibi, São Paulo
@baleiarooftop

Azur do Mar
Instalado no Mercado de Pinheiros, o Azur do Mar tem os peixes e frutos do mar como foco central da cozinha e trabalha com preparos sempre frescos. Entre balcão e mesas na área externa, o restaurante também permite acompanhar parte da produção na parrilla. No cardápio, o Ceviche (R$ 52) é feito com peixe fresco do dia e servido com chips de batata-doce.

Rua Pedro Cristi, 89 – Pinheiros, São Paulo
@azur.do.mar

Taraz
Instalado no Rosewood São Paulo, o Taraz, do chef Felipe Bronze, tem a culinária sul-americana e o fogo como eixos centrais, com uso de parrilla e carvão em carnes, pescados e legumes. Entre as influências peruanas e japonesas que aparecem em ceviches e tiraditos, o restaurante destaca opções como o Ceviche de Atum (R$ 90), com amendoim caramelizado, shiso, gergelim, creme de amendoim e picles de shitake defumado, e o Ceviche de Caju (R$ 65), versão vegana feita com caju fresco, leite de tigre de castanha de caju, castanha tostada e pimenta dedo-de-moça.

Rua Itapeva, 435 – Bela Vista, São Paulo
@taraz.saopaulo

Tanit
Sucesso desde sua abertura em 2016 nos Jardins, o restaurante Tanit do chef Oscar Bosch aposta em uma cozinha mediterrânea adaptada ao paladar brasileiro, com técnicas refinadas e apresentações elaboradas. Entre os destaques do cardápio está o Ceviche de Vieiras (R$ 86), preparado com broto de coentro, ajo blanco, camarão no vapor e uva verde.

Rua Oscar Freire, 145 – Jardins, São Paulo
@restaurantetanit

Sal Gastronomia
Com unidades nos Jardins e no Shopping Cidade Jardim, o Sal Gastronomia, do chef Henrique Fogaça, é conhecido pela cozinha contemporânea de inspiração brasileira com técnicas internacionais. No cardápio, a casa inclui o Ceviche de Caju (R$ 43), opção de perfil mais refrescante entre as sugestões do restaurante.

Rua Bela Cintra 1958 – Jardins, São Paulo
@salgastronomia

Cuia Restaurante
No térreo do Edifício Copan, o Cuia, comandado pela chef Bel Coelho, propõe uma leitura contemporânea da cultura alimentar brasileira em um conceito que mistura restaurante, bar e café. Com cozinha de pesquisa e foco em ingredientes dos biomas nacionais, a casa valoriza preparos versáteis que acompanham diferentes momentos do dia. Entre as sugestões do cardápio está o Ceviche de atum com avocado, tucupi, shoyu e chips de mandioquinha (R$ 54).

Av. Ipiranga, 200 – loja 48 (Edifício Copan) – República, São Paulo
@cuia_restaurante

Taberna 474
Na Taberna 474, no Jardim Paulistano, o cardápio da casa do restaurateur Ipe Moraes — integrante do grupo Adega Santiago — traz influências da culinária portuguesa em clima de tasca contemporânea, com foco em peixes, frutos do mar e preparos na brasa. Entre as sugestões, está o Ceviche da casa (R$ 89), composto por cubos de peixe branco e salmão, batata-doce, cebola roxa, pimenta-do-reino e leite de tigre com coentro e salsa.

Rua Maria Carolina, 474 – Jardim Paulistano, São Paulo
@taberna474