Hotel das Cataratas recebe a chef peruana Pía León para jantar a quatro mãos

O restaurante Y, localizado no Hotel das Cataratas, em Foz do Iguaçu, recebe, no dia 26 de agosto, a chef peruana Pía León, do Mauka, para um jantar a quatro mãos com Luiz Filipe Souza. O menu de oito etapas custa R$ 650 por pessoa, enquanto a harmonização de bebidas sai por R$ 595 — ambos os valores estão sujeitos ao acréscimo de 10% de serviço. O encontro reúne dois restaurantes da Belmond na América Latina e propõe um diálogo entre a biodiversidade dos Andes e os ingredientes brasileiros.
Instalado no único hotel situado dentro do Parque Nacional do Iguaçu, o Y é o primeiro restaurante de Luiz Filipe Souza fora de São Paulo. Inaugurada em 2024, a casa apresenta uma cozinha autoral inspirada na diversidade natural do Brasil e na paisagem da Tríplice Fronteira, tendo a água como elemento central de sua narrativa.
Eleita a Melhor Chef Mulher do Mundo em 2021, Pía León está à frente do Mauka desde 2023. Localizado no Palacio Nazarenas, hotel da Belmond em Cusco, no Peru, o restaurante explora ingredientes provenientes das montanhas andinas, dos vales e da floresta amazônica. A chef também comanda o Kjolle, em Lima, atualmente na nona posição do ranking The World’s 50 Best Restaurants.
Para a ocasião, os chefs desenvolveram um menu de oito etapas, alternando criações das duas cozinhas. Luiz Filipe Souza apresenta comidinhas de chipa, acarajé e merengata; vori-vori de frango, polenta e ervas; porco moura com feijão-fradinho, couve e laranja; e uma sobremesa de coco com chocolate branco.
Pía León assina preparos como maca com cabuya, sacha tomate e rocoto; alpaca com quinoa, kiwicha e loche; pirarucu com mandioca, pimentas andinas e olluco; e mashwa roxa com figo-da-índia, sanki e yacon.

Y — Hotel das Cataratas, Foz do Iguaçu (PR)
Menu: R$ 650 por pessoa, mais 10% de serviço
Harmonização: R$ 595 por pessoa, mais 10% de serviço
Reservas: site do Hotel das Cataratas ou restaurant.cat@belmond.com