Tasca Da Esquina Recebe Filipa Pato Para Jantar Harmonizado No Dia 16
No dia 16 de outubro, a Tasca da Esquina, referência em gastronomia portuguesa do chef Vitor Sobral, promove um jantar harmonizado exclusivo com a presença da enóloga portuguesa Filipa Pato. O evento é realizado em parceria com a importadora Casa Flora, tem vagas limitadas mediante reserva antecipada e custa R$ 399 por pessoa, incluindo o menu completo com vinhos. A taxa de serviço não está inclusa. Reservas: (11) 3262-0033 | via Get In
O jantar contará com cinco etapas, todas elaboradas pelo chef Vítor Sobral especialmente para harmonizar com os rótulos selecionados por Filipa:
1º Passo – Robalo curado com emulsão de maçã
O prato combina robalo curado com emulsão de maçã, salada de funcho e pepino, finalizado com farofa de caju, oferecendo frescor e leveza. Harmonização: Espumante Filipa 3B Brut (Cercial, Bical e Maria Gomes).
O prato combina robalo curado com emulsão de maçã, salada de funcho e pepino, finalizado com farofa de caju, oferecendo frescor e leveza. Harmonização: Espumante Filipa 3B Brut (Cercial, Bical e Maria Gomes).
2º Passo – Tártaro de cordeiro com avelã e caviar de mostarda
Um tártaro delicado de cordeiro, enriquecido com crocância de avelãs e o toque picante do caviar de mostarda. Harmonização: Filipa Dinâmica – Biral e Arinto (branco).
Um tártaro delicado de cordeiro, enriquecido com crocância de avelãs e o toque picante do caviar de mostarda. Harmonização: Filipa Dinâmica – Biral e Arinto (branco).
3º Passo – Bochecha de porco com purê de berinjela, cogumelos e vinagrete de hortelã
Prato robusto e aromático, que combina a suculência da bochecha de porco com a textura do purê de berinjela, finalizado com cogumelos e frescor do vinagrete de hortelã. Harmonização: Filipa Dinâmica – Baga (Tinto).
Prato robusto e aromático, que combina a suculência da bochecha de porco com a textura do purê de berinjela, finalizado com cogumelos e frescor do vinagrete de hortelã. Harmonização: Filipa Dinâmica – Baga (Tinto).
4º Passo – Costela bovina Angus com espinafre, tomate e alecrim
Costela macia e saborosa, servida com espinafre e tomate, temperada com alecrim, que traz complexidade ao prato. Harmonização: Nossa Calcário – 100% Baga, de vinhas com mais de 80 anos.
Costela macia e saborosa, servida com espinafre e tomate, temperada com alecrim, que traz complexidade ao prato. Harmonização: Nossa Calcário – 100% Baga, de vinhas com mais de 80 anos.
5º Passo (sobremesa) – Pudim flan com granita aromática
Fechando o menu, a sobremesa combina o sabor clássico do pudim flan com a refrescância da granita aromática. Harmonização: Madeira 10 anos.
Fechando o menu, a sobremesa combina o sabor clássico do pudim flan com a refrescância da granita aromática. Harmonização: Madeira 10 anos.
Sobre Filipa Pato
Filha do renomado produtor Luís Pato, Filipa é uma das principais enólogas portuguesas da nova geração. Defensora de práticas sustentáveis e mínima intervenção, cria vinhos que expressam de forma única o terroir da Bairrada, região central de Portugal. Seus rótulos estão presentes em restaurantes e adegas de referência em todo o mundo.
Filha do renomado produtor Luís Pato, Filipa é uma das principais enólogas portuguesas da nova geração. Defensora de práticas sustentáveis e mínima intervenção, cria vinhos que expressam de forma única o terroir da Bairrada, região central de Portugal. Seus rótulos estão presentes em restaurantes e adegas de referência em todo o mundo.
Rua Joaquim Antunes, 197 – Jardim Paulistano, São Paulo
@tascadaesquinasp
@tascadaesquinasp
Comentários estão fechados.