Sovà Inaugura Nos Jardins Com Proposta De Restaurante E Padaria Judaica

O bairro dos Jardins acaba de ganhar um novo endereço dedicado à culinária judaica em suas múltiplas vertentes. Inaugurado em 21 de outubro, o Sovà – Comida judaica para todos reúne restaurante e padaria artesanal em um mesmo espaço, apresentando preparações das tradições Sefaradí, Ashkenasí e da Diáspora de Nova York. A casa aposta em receitas clássicas, porções generosas e atmosfera acolhedora — exatamente como sugere o nome “Sovà”, palavra hebraica que remete à fartura e à satisfação plena.

O empreendimento é comandado pelos sócios Moris, chef com mais de quatro décadas de experiência, e Andrea, educadora e anfitriã inspirada pelo hábito das mesas coletivas e cafeterias portenhas. Unidos por trajetórias que passam por Tel Aviv, São Paulo e Buenos Aires, os dois idealizaram o Sovà com o desejo de apresentar ao público a mesa farta e afetiva das casas judaicas. “Queremos que o cliente se sinta acolhido, como na casa de alguém querido”, explicam.

No menu, tradição e contemporaneidade caminham juntas. Entre os destaques estão o Sanduíche de Pastrami preparado na casa (R$ 58) e a Cheesecake Clássica ao estilo nova-iorquino (R$ 32). A cozinha judaica aparece em receitas icônicas, como o Hering (R$ 38) e o Patê de fígado de galinha com bagel Jerusalém (R$ 36), que convidam o público a explorar sabores típicos e memórias de família.

Funcionando também como padaria artesanal, o Sovà abre as portas às 8h com opções tradicionais — entre elas o Leicaj de mel (R$ 15), a Babka de chocolate (R$ 18) e os bagels, incluindo o Bagel Jerusalém com labneh e zaatar (R$ 22). Cafés, lattes e o tradicional chá de nãna (R$ 9), símbolo de hospitalidade nas culturas judaica e árabe, acompanham o cardápio matinal.

À noite, o restaurante se transforma em um ponto de encontro ideal para grupos e casais. O serviço de jantar segue até as 22h, com sugestões para compartilhar, como a Burekas (R$ 38), massa folhada de inspiração sefardita servida com tzatziki, tomate picante e ovo cozido. Para finalizar, sobremesas como a Tâmara recheada e coberta com chocolate 70% (R$ 16) e o Strudel de maçã e uva-passa (R$ 32) completam a experiência.

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Alameda Jaú, 1494 – Jardins, São Paulo

@sovarestaurante