Mila Inaugura o Mila Pasta Lab um novo conceito de massa fresca para o almoço executivo
O Pasta Lab do Mila é um estúdio de massas frescas feito para quem gosta de comer bem, mas sem perder tempo.
Inspirado nos laboratórios de gastronomia mais inovadores da Europa, o Mila inaugura o Mila Pasta Lab, um estúdio de pasta artesanal, onde massas frescas são produzidas diariamente com farinha italiana e extrusoras de bronze, garantindo textura, sabor e autenticidade.
O cliente pode escolher sua massa, seu molho clássico e finalizar com vegetais ou proteínas preparadas na hora, além de um toque final exclusivo da casa.
O Mila Pasta Lab funciona durante o almoço executivo e de segunda a sexta em Pinheiros e todos os dias através do delivery no Ifood.
“São Paulo é dinâmica, criativa e exigente. O Mila Pasta Lab nasce desse espírito: oferecer uma comida artesanal, autêntica e rápida, que respeita a tradição italiana mas entende o ritmo da cidade moderna”, afirma Tito Paolone, fundador do Mila.
O novo menu modular apresenta 5 combinações sugeridas pelo chef:
* Clássico do Chef (Rigatoni + Ragù alla Bolognese cozido por 6 horas + Polpetta + Parmigiano)-R$76
*Da Feira para o Forno (Spaghetti + Pomodoro + 1/2 Galetto + Parmigiano)- R$90
*Pesto & Pulo no Mar (Casarecce + Pesto de manjericão + Camarões grelhados + Farofa de pão)- R$101
* Roma no Centro (Schiaffoni + Cacio e Pepe + Tagliata de filé + Parmigiano)-R$86
*Rispetto! (Rigatoni + Carbonara com guanciale de verdade + + Manjericão Fresco + Pimenta preta)- R$54
Além da opção de montagem livre: massa + molho + proteína/vegetal + finalização (pagas a parte).
Entre as massas: Cavatelli (Fresco, feito com ricota e ovos,com ranhuras para o molho. R$22), Casarecce (R$20), Gnocchi de Patate (R$20), Rigatoni (Curto, al dente, que adere o molho-R$20), Spaghetti (R$20) e Schiaffoni (R$20).
Escolha os molhos: Cacio e Pepe (só queijo, pimenta e água de cocção- R$28), Carbonara(com gema, guanciale e pecorino- R$34), Pomodoro San Marzano Ragù alla Bolognese e manjericão cozido por 6h (R$28), Manteiga & Salvia com toque cítrico (R$28), Pesto de Manjericão-com castanha e parmigiano (R$36) e Ragù de linguiça-conhaque, e tomilho (R$28).
Adicionais, como Proteína: Polpetta da casa (R$28) Galeto assado (R$42), Stracciatella cremosa (R$25), Camarões grelhados (R$45), Tagliata de file (R$38) e a Milanesa de peito de frango (R$26).
Vegetais: Brócolis grelhado com manteiga e alho (R$18), Cebola Caramelizada (R$12) e o Tomate cereja confitado (R$12).
Nosso toque final: Farofa de pão italiano na manteiga de ervas, Manjericão fresco Parmigiano e Pimenta preta moída na hora.
Escolha a Salada: Caesar (R$15-Mini romana, molho caesar, croutons de focaccia e peito de frango grelhado) e Rúcula (R$15-Pêssego grelhado, presunto cru fininho, aceto balsâmico e mussarela de búfala).
Para adoçar: Pannacotta (sucrilhos com calda de frutas vermelhas) R$18 e o Tiramissù (mascarpone, biscoito de champagne embebido no expresso e cacau em pó)-R$18.
Peça uma taça de vinho da casa, tinto ou branco (R$25).
Para quem procura opções leves, o menu Feliz no Fit, tem opções como: Legumes Grelhados (R$35-Batata doce roxa, cenoura, vagem torta, vagem macarrão, brócolis e tomate confit) e a Salada Mila (R$25-Mix de folhas com radicchio rúcula selvagem,fatias de rabanete e molho de mostarda cítrico). E opções de proteinas: Atum selado com gergelim (R$49), Filé sobrecoxa (R$42), Salmão grelhado (R$49), Pescada Grelhada (R$45) e o Entrecôte grelhado (R$45).
O Mila Pasta Lab também funciona no delivery, com embalagens pensadas para preservar calor e textura, mantendo o frescor da massa e a experiência como se o prato tivesse acabado de sair da cozinha.
Durante o Jantar e finais de semana, o Mila funciona com um cardápio exclusivo à la carte.
Para começar: Arancini à Bolonhesa risoto de açafrão, recheio de carne ao sugo e queijo, aioli de alho e parma assado- R$68), Brócolis Carbonara brócolis tostado, carbonara cremosa e parmesão. R$68) e a Pizzetta de Atum massa napolitana, molho de nduja, sour cream, atum fresco e dill (R$82). Nos principais:Peixe com curry verde (peixe grelhado com pele crocante, curry verde aromático, arroz de coco e farofa panko e ervas-R$112) e o Schiaffone Cacio e Pepe molho clássico, cogumelos e pimenta moída na hora (R$85). Além da pizza napolitana de Ossobuco desfiado, fonduta de Grana Padano e barbecue (R$89). Finalize com a Pizzetta de Doce de Leite, cocada de coco queimado e sorvete de nata (R$49).
Mila – Rua dos Pinheiros, 570. Tel. – 11 93961-7242. Horário de Segunda: 12h-16h30. Terça à Quinta: 12h às 15h- 19h às 22h/ Sexta e Sábado: 12:00 às 15h-19h às 22h45. Domingo 12:00-16h45. Instagram: @mila_sp. 90 lugares.
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