La Piana, Nos Jardins, Celebra A Chegada Do Chef Vinícius Pires Com Novo Menu
O restaurante italiano La Piana, nos Jardins, acaba de anunciar Vinícius Pires como novo chef da casa. Com apenas 29 anos, o cozinheiro soma experiências de peso na gastronomia: foi subchef do Evvai, onde trabalhou por cinco anos ao lado de Luiz Filipe Souza, conquistou a medalha de ouro no Laureate Culinary Cup 2016, integrou a equipe brasileira do Bocuse D’Or 2018/2019 como Commis e participou da quarta temporada do reality The Taste Brasil.
Sua formação inclui passagem pela Accademia Niko Romito, na Itália, além de uma temporada no Frantzén, restaurante de Estocolmo detentor de três estrelas Michelin. Essa bagagem se reflete no novo menu, que mescla tradição e personalidade. Entre as entradas, destacam-se o Gnocco com queijo taleggio, prosciutto e melão cantaloupe (R$97) e as Crocchette alla Vacinara com aioli de limão, vinagrete de salsão e tomates (R$92, quatro unidades).
Nos principais, brilham o Peixe do dia com fregola alla Luciana e gremolata de tomates (R$178) e o Tortelli de alcachofras com fonduta de grana padano, limão siciliano e chips de alcachofra (R$94). Para encerrar, a sugestão é o Gelato de pão de mel com pólen e calda de chocolate belga (R$55).
A carta de vinhos, com cerca de 120 rótulos e opções em taça, completa a experiência. Instalado na rua Haddock Lobo, o La Piana conta com projeto arquitetônico de Renato Mendonça, que valoriza o conforto em ambientes internos, externos e em uma sala privativa, mobiliados com peças exclusivas assinadas pela Cremme.
Rua Haddock Lobo, 1761 – Jardins, São Paulo
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