Ipe Moraes Inaugura Bar Europa E Amplia Polo Gastronômico No Jardim Paulistano
O restaurateur Ipe Moraes amplia sua presença no Jardim Paulistano com a abertura do Bar Europa, novo vizinho da Adega Santiago, Taberna 474 e Casa Europa, que formam o eixo gastronômico sob sua gestão na região. Instalado em um antigo boteco de esquina na Alameda Gabriel Monteiro da Silva, o bar nasce com a proposta de resgatar a sociabilidade dos bares de bairro, aliando ambiente descontraído, cozinha de inspiração italiana e forte vocação para frutos do mar. O projeto leva a assinatura de Carlos Motta e privilegia o balcão, mesas externas e um salão que convida à permanência.
O cardápio, elaborado pelo próprio Ipe, combina receitas de conservas artesanais, petiscos tradicionais, massas e pratos clássicos, sempre com ingredientes selecionados. Entre as conservas, o Confit de atum (R$ 39) e o Vinagrete de polvo e lula (R$ 32) abrem a refeição com leveza. A ala de pescados frescos é um dos eixos do menu, com Ostras (R$ 13 a unidade), Vieiras ao limão-siciliano (R$ 39 a unidade) e crudos como o Crudo Siciliano, que reúne três tipos de peixe temperados com azeite, limão e ervas (R$ 69).
Nos “pratos da terra”, o bar aposta em preparos simples e bem executados, caso dos Aspargos grelhados com bottarga (R$ 52), dos Peixinhos da horta (R$ 39) e da Scarpetta com ragu do dia (R$ 39), servida com pão de fermentação natural para mergulhar no molho.
As pizzas individuais, criadas em parceria com o pizzaiolo Deco Lima, são outro destaque do menu. Entre os sabores estão Marinara com aliche (R$ 39), Margherita (R$ 39) e Flor de abobrinha (R$ 49), pensadas para compartilhar ou acompanhar os drinques da casa.
Na seção de massas, aparecem receitas clássicas e reconfortantes, como a Bavette do Bar, com tomate, manjericão e ricota (R$ 59), o Agnolotti dal Plin (R$ 69) e o Tagliatelle à bolonhesa (R$ 59). Entre os principais, há opções tanto do mar quanto da terra, como o Polvo assado no vinho tinto, servido com batatas (R$ 99), a Tagliata de manzo (R$ 79) e a Brandade de bacalhau (R$ 69).
As sobremesas seguem a tradição italiana: Tiramisù (R$ 32), Bomboloni – o clássico bolinho frito recheado (R$ 28) – e Crostata de frutas vermelhas (R$ 29), todas preparadas na casa.
A carta de drinques, assinada por Vini Lopes, combina coquetéis autorais, cinco versões de Negroni e clássicos executados com destilados premium. Há também sugestões sem álcool e uma curadoria de vinhos de baixa intervenção, completando a experiência.
Aberto diariamente, o Bar Europa reforça a presença de Ipe Moraes no bairro e se posiciona como um novo ponto de encontro no Jardim Paulistano, reunindo comida bem-feita, drinques afinados e a atmosfera acolhedora de um bar de esquina com sotaque italiano.
Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 1333 – Jardim Paulistano, São Paulo
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