Importadora Cellar Vinhos Inaugura CELLAR CAVE

Com excelentes rótulos e gastronomia de boa qualidade em ambiente charmoso, Rodrigo Malizia, da Cellar Vinhos, inaugura a Cellar Cave na Vila Nova Conceição. Com a proposta de aproximar cada vez mais produtores de seus clientes e dividido em restaurante, loja e espaço para eventos, o novo projeto tem mais de 100 opções de vinhos em sua maioria franceses, sendo que 30 deles podem ser degustados em taça através do equipamento Coravin.

Lucas Dante, chef do premiado restaurante Cepa (Guia Michelin desde 2020 e 50 Best Discovery), é o responsável pelo cardápio da casa. Para o Cellar Cave desenvolveu um menu contemporâneo repleto de ingredientes brasileiros provenientes de pequenos produtores selecionados, exemplo é o Couvert que é composto por Pão de fermentação natural, manteiga defumada da casa e nuts com especiarias e mel. De entrada, há o crudo de peixe do dia com ponzu e karashi e o Pastel de cebola, queijo conté e vinagre de Jerez (item que também é servido no Cepa). Entre os principais Spaghetti feito no caldo de camarão com camarões salteados, prato elaborado em conjunto com o casal Ana e Zé do Do Pão ao Caviar (dopaoaocaviar) também sócios da casa e Costela bovina com a costela bovina com salada de feijão manteiguinha, cebola tostada e vinagrete de Jerez. De sobremesa, Compota de tangerina, ricota fresca e pistache tostado e Mousse de chocolate meio amargo com conhaque e crumble de nibs são algumas das opções. De segunda à sexta-feira a casa oferece ‘Menu da Semana’ composto por entrada, principal e sobremesa por R$95. Nos mesmos dias há a opção de ‘Vinho do dia’ por R$ 25 por uma taça.

A sommelier Victoria Venâncio, com passagens pelas casas Cais e Mila, está à disposição dos clientes para auxiliar na hora da harmonização. A loja anexa ao salão disponibiliza diversas opções de tintos, brancos, roses e espumantes de deferentes marcas. No andar de cima há um espaço dedicado para eventos sociais e corporativos, além de aulas e confrarias.

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Rua Diogo Jacome, 372 – Vila Nova Conceição, São Paulo

@cellar.cave