Casimiro Lança Menu 1954 Em Homenagem Às Origens Da Família Tatini
Instalado no Edifício Santos Augusta nos Jardins, o restaurante Casimiro – Ristorante dal Tatini apresenta o Menu 1954, uma proposta especial que resgata receitas e memórias do início da trajetória da família Tatini no Brasil. Inspirado na abertura do primeiro Don Fabrizio, fundada em Santos em 1954, o cardápio revisita clássicos da culinária italiana que marcaram época e ajudaram a consolidar o sobrenome Tatini na gastronomia paulista.
Idealizado pelo chef Thiago Tatini, o menu entrou em cartaz em 14 de março e reúne 13 preparações especiais, entre couvert, entradas, pratos principais e sobremesas, disponíveis à la carte. A proposta é recriar sabores que fizeram história nos restaurantes da família, combinando tradição italiana e memórias afetivas.
Entre os destaques está o couvert (R$ 35) com pão toscano sem sal, servido com azeite temperado com sal e alecrim, acompanhado de rabanete curtido, preparação que marcou presença nas mesas dos primeiros restaurantes Tatini. Nas entradas, o Fegato alla Veneziana (R$ 69), fígado ao vinho marsala com cebolas macias, resgata um clássico comum nos cardápios italianos da década de 1950.
Nos pratos principais, receitas emblemáticas reforçam o clima nostálgico. O Paglia e Fieno alla Gricia (R$ 176), preparado com massa fresca bicolor feita na casa, é finalizado à mesa com pancetta crocante e queijo pecorino. Já o Camarão Tropical (R$ 363), servido dentro de um abacaxi, faz referência ao encantamento de Mario Tatini com as frutas brasileiras ao chegar ao país.
Outro destaque é o Pato Sowaroff (R$ 176), assado lentamente com ervas e vinho do porto e envolto em massa folhada, receita tradicional da família inspirada nos pratos de caça da culinária europeia. O cardápio também traz o Medalhão Faro (R$ 196), releitura do steak au poivre batizada em homenagem a um frequentador do primeiro restaurante da família em Santos.
Para a sobremesa, o Zuccotto (R$ 58) recria o tradicional bolo semifrio florentino em formato inspirado na cúpula do Duomo de Firenze, enquanto o Ice Cream Soda (R$ 42), com sorvete de creme, club soda e xarope de groselha, revive a clássica bebida das lanchonetes do século passado.
Inaugurado em 2018 e comandado por Thiago Tatini, o Casimiro representa a nova geração da família, responsável por manter viva uma tradição iniciada em Firenze em 1910 e consolidada em São Paulo com restaurantes como o Tatini Restaurante.
Edifício Santos Augusta, Al. Santos, 2159 – 4º andar – Jardins, São Paulo
Comentários estão fechados.