Bacalhau É Protagonista De Novo Menu Degustação Da Tasca Da Esquina Nos Jardins

Consolidado como uma das principais referências da gastronomia lusitana em São Paulo, A Tasca da Esquina, comando pelo chef Vítor Sobral, lançou um novo menu degustação dedicado ao bacalhau, ingrediente central da gastronomia portuguesa e protagonista da cozinha da casa. A proposta reúne uma experiência em quatro tempos que percorre receitas clássicas e técnicas tradicionais, interpretadas com o toque autoral que caracteriza o restaurante. O menu degustação é servido para duas pessoas e custa R$ 649.

Pensado como um percurso pelos diferentes sabores e texturas do bacalhau, o menu valoriza preparações emblemáticas da culinária lusitana, mantendo fidelidade à tradição e à identidade construída pela Tasca da Esquina ao longo de sua trajetória em São Paulo. A sequência começa com pataniscas de bacalhau, acompanhadas de maionese e coentros. Em seguida, o peixe aparece confitado, servido com ovo mole, creme de cebolas assadas e azeitonas desidratadas. O terceiro tempo traz o clássico bacalhau à Brás, com lascas do peixe, ovos, chips de batata e cebolas. A experiência principal se encerra com o bacalhau ao forno, preparado com lombo do peixe, cebolas caramelizadas e batatas assadas. Ao final, o serviço inclui uma degustação de sobremesas da casa.

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Rua Joaquim Antunes, 197, Jardim Paulistano, São Paulo