Colombas De Páscoa: Casas Paulistanas Apostam Em Receitas Autorais
Com produção limitada, fermentação natural e receitas que valorizam ingredientes de alta qualidade, as colombas pascais artesanais ganham protagonismo nas vitrines de padarias, empórios e confeitarias dos Jardins e arredores nesta Páscoa. De versões clássicas a releituras criativas, casas apostam em processos longos e combinações autorais para transformar o tradicional bolo italiano em destaque da celebração.
Padoca do Maní
Na Padoca do Maní, a colomba segue o mesmo rigor artesanal que consagrou a casa. Produzida em fornadas semanais, sempre às quintas e sábados até o dia 4 de abril, a receita leva chocolate belga 54% e castanha-de-caju, além de massa preparada com farinha francesa, fava de baunilha e raspas de limão taiti e siciliano. O preparo, que se estende por quase três dias, inclui fermentação prolongada e descanso de cabeça para baixo após o forno — técnica que garante leveza e estrutura. O resultado é uma colomba macia e aromática, vendida a R$ 90 (500g).
Rua Joaquim Antunes, 138 – Jardim Paulista, São Paulo + 3 unidades
@manimanioca
Sandra Dias Confeitaria
Já a confeiteira Sandra Dias apresenta uma linha de colombas artesanais em edição limitada, com foco no equilíbrio entre tradição italiana e criatividade contemporânea. Entre os destaques estão a versão Pink Lemonade, que combina chocolate branco, ruby e frutas vermelhas com limão siciliano (R$ 139,90), e a colomba de chocolate com laranja, que une diferentes intensidades de cacau à fruta cítrica (R$ 149,90). Completam a seleção a opção clássica de frutas e a releitura de banoffee, todas com 600g e produção sob encomenda. Encomendas pelo WhatsApp: (11) 95941-5745
@sandradiascakedesigner
Le Blé Casa de Pães
A Le Blé Casa de Pães também mantém a tradição com sua colomba de fermentação natural, oferecida nos sabores frutas e triplo chocolate (R$ 134,90). A casa ainda amplia o portfólio de Páscoa com novos sabores em ovos, reforçando a proposta de unir receitas clássicas a combinações contemporâneas.
Rua Padre João Manuel, 968 – Jardins, São Paulo
@leblecasadepaes
Renata Arassiro Chocolates
Pela primeira vez, a Renata Arassiro Chocolates inclui a colomba em seu portfólio de Páscoa. A novidade integra a coleção “Do Gesto ao Sabor” e aposta em uma leitura autoral do clássico italiano. Produzidas com fermentação natural, as colombas aparecem em duas versões: a tradicional, com frutas secas e cobertura açucarada, e a de gotas de chocolate. Ambas recebem finalização com chocolate belga, amêndoas e um delicado ramo de oliveira moldado à mão, reforçando o simbolismo da data. As peças são vendidas por R$ 195 (900g), em edição limitada.
Rua Pascal, 1195 – Campo Belo, São Paulo
@renataarassirochocolates
Casa Santa Luzia
Na Casa Santa Luzia, a tradição italiana da colomba pascal é preservada com rigor técnico e ingredientes selecionados. As receitas, assinadas pelo padeiro italiano Raffaele Mostaccioli, são elaboradas com massa de fermentação longa, que leva cerca de 36 horas, além de farinha italiana e ovos caipiras frescos, garantindo textura leve e sabor acentuado. O portfólio reúne diferentes variações do clássico, como a all’arancia e cioccolato fondente (R$ 227; 700g) e a al limone (R$ 187; 600g). Entre as opções mais elaboradas está a al amarena e mandarino, que combina tangerina e amarena italiana com cobertura de creme de amêndoas (R$ 264; 720g). Também integra a seleção a versão de mandorle e marzipan (R$ 224; 710g) e a tradicional all’arancia, preparada com laranja Bahia confitada e amêndoas inteiras (R$ 198; 680g). Todas as colombas são assinadas pelo padeiro italiano Raffaele Mostaccioli.
Alameda Lorena, 1471 – Jardim Paulista, São Paulo
@casasantaluzia
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