Primavera Chega aos Cardápios de 3 Restaurantes dos Jardins

A chegada da primavera movimenta os cardápios de três casas tradicionais dos Jardins. Parigi, Ristorantino e Mercearia do Conde lançam pratos sazonais que exploram ingredientes frescos, leveza e novas combinações de sabores — de alcachofras e melancia a diferentes versões de pesto italiano.

Parigi
O restaurante franco-italiano do Grupo Fasano, na Rua Amauri, ganhou um menu de primavera assinado pelo chef Eric Berland, com novidades que priorizam ingredientes frescos e preparos mais leves para a estação. Entre as entradas está o Carpaccio de Alcachofras (R$ 136), feito com o vegetal em seu melhor momento de colheita — entre setembro e outubro —, finalizado com parmesão, pinoli e limão-siciliano. Já o Gaspacho (R$ 79) surge como opção refrescante, preparada com tomate e pepino e servida com croutons.
Nos principais, o Tagliolini alla Mediterranea (R$ 288) combina camarões, alcachofras, cogumelos, tomate e manjericão, enquanto o Filetto alla Voronoff (R$ 256) aposta em medalhões de filé mignon flambados no conhaque, com molho cremoso de mostarda e batatas fritas. As novidades para a estação seguem no cardápio durante toda a temporada de primavera-verão.

Rua Amauri, 275 – Jardim Europa, São Paulo
@fasano

Ristorantino
Na Rua Dr. Melo Alves, o Ristorantino apresenta um novo menu de primavera assinado pelo chef executivo Henrique Schoendorfer, com pratos inéditos que apostam em ingredientes como melancia, cerejas e ervas frescas, típicos da estação. Entre os antepasti, o carpaccio d’anguria (R$ 85) combina fatias finas de melancia com queijo de cabra, alcaparras crocantes e pinoli, enquanto o anatra affumicata e ciliegie (R$ 94) reúne pato levemente defumado, valeriana, cerejas silvestres e balsâmico envelhecido.
Nos pratos principais, o ravioli di ricotta e piselli (R$ 125) traz massa fresca recheada com ricota e ervilhas, com emulsão de parmesão e azeite de hortelã, e o risotto all’erbe primaverili (R$ 165) une arroz italiano a folhas e ervas da estação. O menu ainda inclui o polpo alla griglia e fave (R$ 185) e o vitello al Marsala (R$ 185), e fecha com a sobremesa zuppa inglese (R$ 45), à base de pão de ló, chocolate belga e creme de baunilha. As novidades para a primavera ficam disponíveis até o fim da estação.

Rua Dr. Melo Alves, 674 – Jardins, São Paulo
@ristorantino_ 

Mercearia do Conde
Fundado em 1991 e um dos pioneiros da cena gastronômica da Rua Joaquim Antunes, o Mercearia do Conde dedica o mês de outubro a novidades de primavera centradas em diferentes versões de pesto, servidas tanto no almoço quanto no jantar. Sob comando de Maddalena Stasi, o cardápio se afasta da receita clássica de manjericão, azeite, parmesão e pinoli para explorar combinações menos conhecidas de ervas, castanhas e queijos.
Entre os destaques está o Pesto alla Trapanese (R$ 106), receita siciliana pouco difundida no Brasil, feita com tomatinhos grape, amêndoas e pecorino, servida com casarecce. O Pesto de Hortelã e Pistache (R$ 165), com influência do Oriente Médio, acompanha cordeiro em crosta de pistache e risoto de aspargos, enquanto o Pesto de Manjericão Roxo e Verde (R$ 134), com nozes e raspas de limão-siciliano, vem com pescada-cambucu e guarnições de inspiração mediterrânea.

Rua Joaquim Antunes, 217 – Jardim Paulistano, São Paulo
@merceariadoconde